为促进学术交流与合作，提升学术水平，培养良好的学术氛围，推动学科发展，6月15日，我院广西高校北部湾特色海产品高值化利用与预制食品重点实验室在7A-429举行第六期学术沙龙活动，邀请吴汶飞博士作 “食源性螯合肽研究进展”的学术报告。全体专任教师和学生代表参加会议。

会上，吴汶飞博士首先介绍了食源性螯合肽的基本概念及其在食品功能性成分中的重要作用。他指出，食源性螯合肽因其良好的金属离子螯合能力，在提升人体对矿物质的吸收、抗氧化、降血压等方面具有广阔的应用前景。他还详细讲解了不同食品原料（如鱼类、豆类和乳制品）中提取螯合肽的工艺，以及相关的纯化与功能评价技术。

本次沙龙不仅加深了对食源性螯合肽的认识，也为科研提供了有价值的思路。学院将继续举办学术交流活动，助力学科发展，推动创新研究，期望为师生提供更多前沿领域的学习与探讨机会。

活动现场