为拓展烹饪与营养教育专业新生的视野，帮助他们了解专业发展方向和职业规划，食品工程学院于2024年10月28日成功举办了“食品学科专业导论与职业规划”专题讲座。本次讲座特邀钦州市中医医院朱开昕主任，以“营养膳食对人体健康的重要性”和“药膳的研发和推广”为主题进行分享。

会议伊始，朱主任介绍了钦州市中医医院的历史和在中医药领域的成就，帮助学生们建立膳食健康和营养学的基础知识。他引入了“膳食”与“营养”的概念，探讨了膳食营养对健康的重要性，强调合理的膳食结构不仅能提供身体所需能量与营养，还能预防心血管疾病、糖尿病及肥胖等慢性疾病。这一部分内容拓宽了学生们对膳食在健康管理中的理解，为他们的专业学习奠定了理论基础。在药膳的研发和推广环节，朱主任详细介绍了药膳的定义、分类及其独特作用，阐释了药膳在治疗与健康维护中的双重角色。他还分享了药膳的研发过程，包括药材选择、药食配比和烹饪方法的应用，帮助学生们理解药膳的科学基础，为有意从事药食同源食品开发的学生提供了实用指导。

朱主任特别强调“药食同源”概念，指出许多食材既能作为日常食品，又具药用价值。他通过枸杞炖鸡和当归生姜羊肉汤等实例，展示了药材与食材的科学搭配，强调在日常饮食中如何达到养生保健的效果。这不仅激发了学生们对药膳创新的兴趣，也为他们的未来职业发展提供了有价值的知识。

会议结束时，朱主任鼓励学生们将所学应用于日常生活，利用合理膳食和药膳提升自身与家人的健康水平。他强调药膳领域在食品行业的广阔前景，认为掌握药膳基础知识将丰富学生的职业技能，并能够为他们在功能性食品和健康管理等方向的就业提供机会。

本次专题会议不仅拓宽了学生们的学科视野，也增进了对药食同源文化的理解，激发了他们的学习热情和创新动力。朱开昕主任也希望通过这样的活动，培养更多深入理解中医药文化的食品专业人才，推动药膳食品的研发与推广。

会议现场

朱开昕主任