近日，食品工程学院为烹饪与营养教育专业新生举办了一场题为“食品学科专业导论与职业规划”的专题讲座。此次讲座特邀钦州市中医医院朱开昕主任主讲，主题为“营养膳食对人体健康的重要性”和“药膳的研发和推广”，旨在拓展新生们的视野，帮助他们更好地了解专业发展方向和职业规划。

讲座伊始，朱开昕主任首先介绍了钦州市中医医院的历史及其在中医药领域的卓越成就。他详细阐述了“膳食”与“营养”的基本概念，并深入探讨了膳食营养对人体健康的重要性。朱主任指出，合理的膳食结构不仅能提供人体所需的能量与营养，还能有效预防心血管疾病、糖尿病及肥胖等慢性疾病。这一部分内容为学生们奠定了膳食健康和营养学的基础知识，拓宽了他们对膳食在健康管理中的理解。

在药膳的研发和推广环节，朱主任详细介绍了药膳的定义、分类及其独特作用，并阐释了药膳在治疗与健康维护中的双重角色。他分享了药膳的研发过程，包括药材的选择、药食配比的科学性以及烹饪方法的应用，为学生们提供了药膳开发的实用指导。朱主任特别强调了“药食同源”的概念，指出许多食材既可作为日常食品，又具备药用价值。他通过枸杞炖鸡和当归生姜羊肉汤等实例，展示了药材与食材的科学搭配，并强调了日常饮食中如何通过药膳达到养生保健的效果。

朱主任在讲座中不仅传授了专业知识，还鼓励学生们将所学应用于日常生活，利用合理膳食和药膳提升自身与家人的健康水平。他强调，药膳领域在食品行业具有广阔的发展前景，掌握药膳基础知识将为学生们的职业技能增添新的维度，并为他们在功能性食品和健康管理等方向的就业提供更多机会。

讲座结束时，学生们纷纷表示受益匪浅，不仅拓宽了学科知识，还加深了对药食同源文化的理解。朱开昕主任也希望通过这样的活动，能够培养更多深入理解中医药文化的食品专业人才，推动药膳食品的研发与推广。此次专题讲座的成功举办，为烹饪与营养教育专业新生的职业规划和发展方向提供了有益的指导和启示。

会议现场

钦州市中医医院朱开昕主任主讲