为促进学术交流与合作，提升学术水平，培养良好的学术氛围，推动学科发展，5月21日，我院广西高校北部湾特色海产品高值化利用与预制食品重点实验室在7A-429举行第六期学术沙龙活动，邀请Hafiz Umer Javed博士作“深共晶溶剂的基本概念、形成机制及其在果蔬保藏中的应用”学术报告，全体专任教师和学生代表参加会议。

会上，Hafiz Umer Javed博士阐述了深共晶溶剂的基本概念、形成机制及其在果蔬保藏中的重要应用。他指出，深共晶溶剂通过降低果蔬细胞的代谢速率，有效延长了其保鲜期，并显著减少了腐烂和变质的风险；这种技术不仅能保持果蔬的营养成分，还能改善其感官特性，为其在食品工业中的应用提供新的方案。

此次沙龙为师生提供了一个良好的交流平台，与会师生对报告内容表现出浓厚的兴趣，纷纷提出问题，积极参与讨论，促进科研交流与合作。

活动现场