为推动高等学校食品类专业“新工科”和“双万计划”一流本科课程建设，推进实践育人工作，培养高素质人才，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会定于2022年举办“第四届全国食品类专业工程实践训练综合能力竞赛”。现面向我院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的同学，以自愿报名的形式，开展校内选拔赛，确定西部赛区参赛队伍资格。

一、竞赛内容

大赛竞赛内容：（A）理论赛项40% +（B）食品工程类仿真操作60%。

1. 食品专业理论知识考核(A)

各参赛选手通过计算机答题的方式分别独立完成，个人成绩满分为100分，考试时间60min。考试题型为判断题、单项选择题和多项选择题。 其中判断题40道，每道0.5分；单项选择题40道，每道1分，多项选择题20道，每道2分， 多项选择题错选漏选均不得分。理论知识考核范围包含食品工程原理50%、 食品工艺学50％等内容， 参考教材如下：

（1）食品工程原理参考教材：《食品工程原理》， 第四版， 李云飞、 葛克山主编， 中国农业大学出版社。考试范围：第一章：流体力学基础；第二章：传热；第四章：颗粒与流体之间的相对流动；第七章：吸收与蒸熘；第十一章：溶液浓缩；第十二章：干燥。

(2)食品工艺学参考教材：《食品工艺学》，2014年出版，夏文水主编，中国轻工业出版社。考试范围：食品的脱水、 食品的热处理和杀菌、 食品冷冻、 食品的化学保藏、 食品的辐射保藏等。

2、 食品专业类虚拟仿真操作考核(B)

各参赛选手通过计算机答题的方式分别独立完成，个人成绩满分为100分，考试时长120min。虚拟仿真操作考核范围包括：气相色谱仿真软件、 恒压过滤虚拟仿真软件、喷雾干燥系统工艺仿真软件、啤酒酿造虚拟仿真软件、食品工厂质量安全HACCP 虚拟仿真软件等。

二、竞赛形式

1.报名：自愿报名，名额不限，扫描下方二维码按要求填写报名信息，初赛报名截止时间：2022年5月13日。

三、资格选拔

竞赛后根据考核成绩确定西部赛区团队名单。

四、联系老师

游刚、董庆亮

食品工程学院

2022年5月6日